Dosage er det sidste lille trin i produktionen af mousserende vin, hvor man justerer vinens sødme.

Efter bundfaldet er fjernet fra flasken, tilsættes en meget lille mængde vin (ofte med lidt sukker). Det afgør, om vinen bliver helt tør som brut nature, eller lidt rundere og blødere som brut eller doux.

Dosage handler altså om at finde den rette balance i vinens afslutning.