Vin & produktion på Koruplund
På Koruplund begynder Perle Danica®s rejse i vinmarken og fortsætter i vineriet.
Her arbejder vi med ro, håndværk og respekt for naturen med fokus på mousserende vin af høj kvalitet.
Kom med bag kulissen og oplev det håndværk og den omhu, der ligger bag hver eneste flaske.
Kom med ind i vineriet og følg vinens rejse fra drue til dråbe, hvor tid, præcision og håndværk forvandler most til mousserende vin.
Vinens rejse
Vinens udtryk skabes gennem en række bevidste valg. Fra arbejdet i vinmarken til de processer, der sker i vineriet.
Det hele er et sammenspil mellem natur, tid og håndværk.
Vinmarken - Fra stok til drue
I vinmarken lægges fundamentet for vinens stil og kvalitet. Her følger arbejdet årstidernes rytme, og hver beslutning træffes med fokus på balance, sundhed og udtryk i druerne.
Fra vinterbeskæring og forårets første skud til sommerens arbejde med lys og luft og sensommerens vurdering af modning, formes årets høst gennem omhyggeligt håndværk og tæt nærvær i marken. Det kræver tålmodighed og respekt for naturens tempo.
Vi ser vinmarken som et levende system, hvor kvalitet skabes gennem mange små valg over tid. Når arbejdet udføres med ro og præcision her, giver det os de bedste forudsætninger for at arbejde videre i vineriet.
Vineriet – Fra drue til dråbe
I vineriet fortsætter vinens rejse med udgangspunkt i de druer, vinmarken har givet os. Her handler arbejdet om at bevare druernes naturlige udtryk og forfine det gennem tid, præcision og omhyggeligt håndværk.
Gennem skånsomme processer og klassiske metoder forvandles mosten gradvist til vin. Hver fase kræver tålmodighed og opmærksomhed, og beslutningerne træffes med respekt for råvaren og det udtryk, vi ønsker at skabe. Intet forhastes, og intet overlades til tilfældigheder.
Vi arbejder med mousserende vin efter traditionelle principper, hvor tid er en aktiv medspiller. Når vinmarkens arbejde er udført med ro og balance, giver det os mulighed for at arbejde videre i vineriet med minimal indgriben og lade vinens karakter udvikle sig naturligt, fra drue til dråbe.
Perla Danica®
Perla Danica® er resultatet af det arbejde, der begynder i vinmarken og fortsætter i vineriet. Her samles natur, håndværk og tid i en mousserende vin med fokus på balance, renhed og præcision.
Vinen fremstilles efter traditionelle principper og udelukkende på druer fra vores egen vinmark. Det giver os mulighed for at følge og forme udtrykket hele vejen – fra de første beslutninger i marken til vinens udvikling på flaske.
Perla Danica® er ikke skabt for at imponere med volumen eller hastighed, men for at udtrykke stedet, året og det rolige arbejde bag. En vin, hvor hvert trin i processen har haft betydning for det, der ender i glasset.
Oplev Koruplund Vingård
Koruplund er ikke kun vin – det er et sted, man kan besøge og opleve. Her kan du komme tæt på vinmarken, vineriet og det arbejde, der ligger bag vinene, og mærke den ro og stemning, som omgiver stedet.
Uanset om du besøger os for en vinsmagning, et ophold i vores Bed & Breakfast eller et arrangement i Vinoteket, er oplevelsen præget af nærvær, tid og plads til fordybelse. Her handler det ikke om tempo, men om at være til stede midt i vinmarken på Djursland.
